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画面上冒着热气的动人美食、感性的解说词配上低沉的画外音、叮咚玲珑的原声音乐、片中渗透出的浓浓亲情……纪录片在国内向来有点小众，可最近央视每晚十点半播出的纪录片《舌尖上的中国》却犹如一匹黑马，引发了一股观片热潮，22日播出的是纪录片的最后一集。“我已经把屏幕舔得都是口水了”、“才下舌头、却上心头”，网友不吝赞美之词，观众们更是盼着续集的尽快播出。
5月22日，7集央视纪录片《舌尖上的中国》完成了它的首轮谢幕。昨晚，“舌尖”趁热在央视9套纪录频道进行第二轮播出。“舌尖”首轮播出的平均收视率达到0.5%，第4集《时间的味道》收视最高，达到0.55%，这个成绩已经和BBC纪录片所能达到的收视率差不多，并超过了所有同时段的电视剧收视率。虽然没有超过《故宫》播出时的0.6%，但由“舌尖”引起的排山倒海般的蝴蝶效应仍在继续。
纪录片《舌尖上的中国》自2012年5月在央视首播后，引起社会广泛关注，在不同年龄段的受众中皆产生巨大影响，作为一部纪录片其收视率甚至超过了同时段的电视剧，成为百姓茶余饭后热议的焦点。同时“舌尖”的影响力也愈加广泛，“舌尖上的清华”、“舌尖上的北大”等网友自发创作的“舌尖上的XXX”系列也开始在网络上传播，并成了2012流行网络词语之一。
《舌尖上的中国》之所以广受欢迎，其片名功劳很大。这个片名字很吸引人且有让人眼前一亮的感觉。看了内容后也会觉得名字很贴切，绝对是个好名字。据说央视曾有个名字叫《乡土》节目，也是介绍各地美食的纪录片，而且拍得非常好，不少人评价甚至比《舌尖上的中国》更好看，但有多少人听了‘乡土’这个名字会直接联想到美食呢？”